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Sauerkraut mit Würstchen und Eiern
Twente — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein rustikaler Klassiker aus Norditalien, der an das traditionelle Sauerkraut mit Würstchen und Eiern aus dem nördlichen Niederlanden erinnert.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Sauerkraut
- 400 g Wurst (Würstchen)
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Würfelpork
- 200 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
- 100 ml trockenes Weißwein
- 200 g Grana-Parmesan
- 100 g gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einem Topf die Olivenöl mit Zwiebeln und Würfelpork bei mittlerer Hitze anbraten.
- Fügen Sie die geschnittenen Würstchen hinzu und kochen für 5-7 Minuten.
- Fügen Sie das Sauerkraut und den Weißwein hinzu, bedecken und bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten kochen.
- Gleichzeitig pochen Sie die Eier in kochendem Wasser für 2-3 Minuten.
- Garnieren Sie das Sauerkraut mit geriebenem Grana-Parmesan und gehackter Petersilie.
- Legen Sie eine pochierte Ei auf jede Portion.
- Servieren Sie sofort mit einem Würstchen und einem großzügigen Teil Sauerkraut.
- Genießen Sie Ihren Speiseaufzug!
Die Geschichte
Diese Rezepte ist eine moderne Interpretation eines traditionellen Niederländischen Gerichts, insbesondere in der Region Twente verbreitet, das auch in Italien populär geworden ist.
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