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Su Bagnu di Sardine
Olbia-Tempio (Sardegna) — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale della Sardegna, dove le sardine vengono cullate in una salsa di pomodoro e olio d'oliva.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di sardine
- 200g di pomodoro in scaglie
- 50g di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 200g di zucchine
- sale e pepe al gusto
- 100g di prezzemolo
- 100g di prezzemolo tritato
- 100g di burro
Preparazione
- Pulire le sardine e tagliarle a pezzetti.
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il burro, poi aggiungere le cipolle e le cipolle rosse tritate.
- Aggiungere le sardine e le zucchine tagliate a fette, salare e pepare.
- Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
- In un'altra padella, scaldare il pomodoro in scaglie con l'aceto di vino.
- Aggiungere la salsa di pomodoro al piatto delle sardine, mescolando bene.
- Servire caldo, decorando con prezzemolo tritato.
- Sarà un piatto squisito che ricorderà i gusti della Sardegna.
La storia
Su Bagnu di Sardine è un piatto che risale ai tempi antichi, preparato in modo semplice e diretto, come si faceva in casa.
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