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Bain de Sardines
Olbia-Tempio (Sardegna) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel sardien où les sardines sont baignées dans une sauce à la tomate et à l'huile d'olive.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de sardines
- 200g de tomates hachées
- 50g d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 oignons
- 1 oignon rouge
- 200g de courgettes
- sel et poivre au goût
- 100g de persil
- 100g de persil haché
- 100g de beurre
Préparation
- Nettoyez les sardines et coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis ajoutez les oignons et les oignons rouges hachés.
- Ajoutez les sardines et les courgettes tranchées, sapez avec du sel et du poivre.
- Couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Dans une autre poêle, faites chauffer les tomates hachées avec de l'acide de vin.
- Ajoutez la sauce tomate au plat de sardines, mélangez bien.
- Sers chaud, garni de persil haché.
- C'est un plat délicieux qui vous rappellera les saveurs de la Sardaigne.
L’histoire
Le Su Bagnu di Sardine est un plat traditionnel qui remonte à l'ère antique, préparé simplement et directement, comme c'était fait dans les ménages.
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