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撒丁岛香肠与萨尔西吉欧托
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道传统的撒丁岛菜肴，特色是卡利亚里香肠与蔬菜和香料一起慢炖。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4根卡利亚里香肠
- 2个洋葱
- 2根西葫芦
- 1个红甜椒
- 2个番茄
- 1/2升牛肉高汤
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙牛至
- 1茶匙盐
- 200克豆类
- 2片罗勒叶
- 2片月桂叶
- 特级初榨橄榄油
Method
- 在一个大锅中，用特级初榨橄榄油炒洋葱。
- 加入西葫芦、红甜椒和番茄，炒几分钟。
- 加入卡利亚里香肠和月桂叶，炒5-10分钟。
- 加入牛肉高汤、豆类和香料，加盐调味。
- 加入罗勒叶，盖上盖子，用中火煮20-25分钟。
- 食用：趁热搭配一些托斯卡纳面包食用。
The story
撒丁岛的卡利亚里香肠（Su Salsicciotto alla Sarda）是一道根植于撒丁岛农村厨房的传统菜肴，卡利亚里香肠在夏季是保存肉类的关键成分。
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