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Sardegna Sausage con Salsicciotto
Cagliari (Sardegna) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional sardo que presenta la salchicha de Cagliari cocinada con verduras y especias.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 salchichas de Cagliari
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 200 gramos de lentejas
- 2 hojas de albahaca
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En una olla grande, sofreír las cebollas en aceite de oliva virgen extra.
- Añadir los pimientos verdes, el pimiento rojo y los tomates, sofreír durante unos minutos.
- Añadir las salchichas de Cagliari y las hojas de laurel, sofreír durante 5-10 minutos.
- Añadir el caldo de carne, las lentejas y las especias, sazonar con sal.
- Añadir las hojas de albahaca, cubrir y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Servir: servir caliente con algún pan toscano.
La historia
El Su Salsicciotto alla Sarda es un plato raíz en las cocinas rurales de Sardenia, donde la salchicha de Cagliari era un ingrediente crucial para la conservación del carne durante los meses de verano.
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