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Sardegna Würstel mit Salsicciotto
Cagliari (Sardegna) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles sardisches Gericht, bei dem das Cagliari-Würstel in Gemüse und Kräuter im Kochtopf zubereitet wird.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Cagliari-Würstel
- 2 Zwiebeln
- 2 Zucchini
- 1 roter Paprika
- 2 Tomaten
- 1/2 Liter Rindfleischbrühe
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 200 Gramm Bohnen
- 2 Basilikumblätter
- 2 Lauchblätter
- Extra weiniger Olivenöl
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Zwiebeln im weinigen Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie die Zucchini, den roten Paprika und die Tomaten hinzu und braten sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Cagliari-Würstel und die Lauchblätter hinzu und braten Sie sie für 5-10 Minuten.
- Fügen Sie die Rindfleischbrühe, die Bohnen und die Kräuter hinzu, würzen Sie mit Salz.
- Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu, bedecken Sie und kochen Sie über mittlerer Hitze für 20-25 Minuten.
- Zubereitung: heiß servieren mit ein paar Toskanen-Brotstücken.
Die Geschichte
Su Salsicciotto alla Sarda ist ein Gericht, das seine Wurzeln in den ländlichen Kitchens von Sardinien hat, wo das Cagliari-Würstel ein wichtiger Bestandteil für das Verwenden von Fleisch während der Sommermonate war.
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