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Sardegna Sausage com Salsicciotto
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional sardo que apresenta a salsicha de Cagliari cozinhada com vegetais e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 salsichas de Cagliari
- 2 cebolas
- 2 zucchini
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de sal
- 200 gramas de feijão
- 2 folhas de basilico
- 2 folhas de louro
- Azeite virgem extra
Method
- Em uma panela grande, refogue as cebolas em azeite virgem extra.
- Adicione os zucchini, pimentão vermelho e tomates, refogue por alguns minutos.
- Adicione as salsichas de Cagliari e as folhas de louro, refogue por 5-10 minutos.
- Adicione o caldo de carne, feijão e especiarias, tempere com sal.
- Adicione as folhas de basilico, cubra e cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos.
- Sirva: sirva quente com algum pão toscano.
The story
O Su Salsicciotto alla Sarda é um prato raiz nas cozinhas rurais da Sardenha, onde a salsicha de Cagliari era um ingrediente crucial para a preservação de carne durante os meses de verão.
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