Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Сардина с салсикциotto
Cagliari (Sardegna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное сардинское блюдо, в котором кагалиарская колбаса томится с овощами и специями.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 кагалиарской колбасы
- 2 луковицы
- 2 огурца
- 1 красный перец
- 2 помидора
- 0,5 литра мясного бульона
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка орегано
- 1 чайная ложка соли
- 200 г бобов
- 2 листа базилика
- 2 листа лаврового листа
- Дополнительное виргинское оливковое масло
Method
- В большой кастрюле обжарьте лук в дополнительном виргинском оливковом масле.
- Добавьте огурцы, красный перец и томаты, обжарьте несколько минут.
- Добавьте кагалиарскую колбасу и лавровый лист, обжарьте 5-10 минут.
- Добавьте мясной бульон, бобы и специи, посолите.
- Добавьте листья базилика, накройте крышкой и варите на среднем огне 20-25 минут.
- Подача: подавайте горячим с некоторым тосканским хлебом.
The story
Су Салсикциotto аlla Сарда — блюдо с корнями в крестьянских кухнях Сардинии, где кагалиарская колбаса была критическим ингредиентом для хранения мяса летом.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!