Home › 🇮🇹 Italy › Cagliari (Sardegna)
Sardegna Sausage avec Salsicciotto
Cagliari (Sardegna) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel sardinois mettant en vedette des saucisses de Cagliari mijotées avec des légumes et des épices.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 saucisses de Cagliari
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 piment rouge
- 2 tomates
- 1/2 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de piments de cayenne
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de sel
- 200 grammes de haricots
- 2 feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez les courgettes, le piment rouge et les tomates, faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les saucisses de Cagliari et les feuilles de laurier, faites revenir pendant 5-10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, les haricots et les épices, saoulez avec du sel.
- Ajoutez les feuilles de basilic, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.
- Service : servez chaud avec quelques pains toscans.
L’histoire
Le Su Salsicciotto alla Sarda est un plat qui trouve ses racines dans les cuisines rurales de Sardaigne, où la saucisse de Cagliari était un ingrédient crucial pour la conservation du boucher pendant les mois d’été.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !