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Laksa de Sarawak
Sarawak — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo picante e aquecedor com nhoque e vegetais, lembrando o coração de Birmânia.
📷 Kdecruz — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de vermicelis
- 1 litro de caldo de frango
- 1 pimenta verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100g de mariscos (camarão, conchas, ostras)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de sopa de sambal oelek
- 1 limão
- Sal ao gosto
- Pimenta ao gosto
Method
- Em uma panela, traga ao fogo o caldo de frango e os fatiados de pimenta verde.
- Em outra panela, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
- Adicione os mariscos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Em uma tigela, misture a pimenta em pó, coentro e sambal oelek juntos.
- Adicione esta mistura ao caldo e mexa bem.
- Adicione o vermicelis ao caldo e cozinhe por 2-3 minutos.
- Squele o limão e adicione o suco ao caldo.
- Sirva o vermicelis e os mariscos em tigelas, despejando o caldo por cima e sirva imediatamente.
The story
O Laksa de Sarawak é uma fusão de tradições culinárias malaias, indonésias e birmanesas, com um forte toque local da Sarawak.
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