Sarawak Laksa

Ingredientes

• 200g de vermicelli
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100g de mariscos (camarones, almejas, ostras)
• 1 cucharada de pimentón de chile
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de sambal oelek
• 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, hervir el caldo de pollo y el chile verde picado.
2. En otra olla, sofreír el ajo y la cebolla en un poco de aceite.
3. Añadir el marisco y cocinar durante 5-7 minutos.
4. En un bol, mezclar el pimentón de chile, el cilantro y el sambal oelek juntos.
5. Añadir esta mezcla a la olla con el caldo y remover bien.
6. Añadir el vermicelli al caldo y cocinar durante 2-3 minutos.
7. Squeezar el limón y añadir el jugo al caldo.
8. Servir el vermicelli y el marisco en tazones, vertiendo el caldo sobre ellos y servir inmediatamente.