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Sarawak Laksa
Sarawak — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein schmackhaftes, wärmendes Suppenbrot mit Nudeln und Gemüse, das an das Herz Birmas erinnert.
📷 Kdecruz — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Spagetti
- 1 Liter Huhnbroth
- 1 grüne Chili
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Meeresfrüchte (Krebse, Muscheln, Auster)
- 1 Esslöffel Chili-Pulver
- 1 Esslöffel Koriander
- 1 Esslöffel sambal oelek
- 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer Kasserolle bringe das Huhnbroth und die geschnittenen Grünen Chilis zum Kochen.
- In einer anderen Kasserolle sautiere den Knoblauch und die Zwiebel in ein wenig Öl.
- Füge die Meeresfrüchte hinzu und koch sie 5-7 Minuten.
- In einem Becher mische das Chili-Pulver, den Koriander und sambal oelek zusammen.
- Füge diese Mischung zum Broth hinzu und rühre gut durch.
- Füge die Spagetti zum Broth hinzu und koch sie 2-3 Minuten.
- Drücke die Limette aus und füge den Saft zum Broth hinzu.
- Serve die Spagetti und Meeresfrüchte in Tellern, gieße das Broth darüber und serviere sofort.
Die Geschichte
Sarawak Laksa ist eine Fusion der malaiischen, indonesischen und birmanischen kulinarischen Traditionen, mit starkem lokalem Anschluss aus Sarawak.
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