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Saqain
Jeddah — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Saqain é uma salada tradicional de Jeddah que é intensamente forte e rico em sabor.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de cebola vermelha
- 100 g de tomate
- 50 g de croáco
- 50 g de gengibre fresco
- 30 g de cúrcuma
- 20 g de pimenta
- 200 ml de azeite de oliva
- sal a gosto
- água a gosto
Method
- Lave e corte a cebola vermelha e o tomate em cubos.
- Em uma panela, refogue a cebola vermelha no azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macio.
- Em uma tigela separada, misture o croáco, a cúrcuma e a pimenta.
- Combine a mistura de croáco e especiarias com a cebola refogada e o tomate, mexendo bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para manter a consistência.
- Sirva frio ou quente, esta salada é perfeita como condimento para arroz ou como acompanhamento para carne.
The story
O Saqain é uma receita antiga de Jeddah que surgiu durante a era das expedições marítimas, quando marinheiros e comerciantes utilizavam este condimento para preservar e intensificar o sabor de seus alimentos.
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