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Saqain
Jeddah — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Saqain ist ein traditionelles Jeddah-Sauce, das einzigartig intensiv und reich an Geschmack ist.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g roter Zwiebel
- 100 g Tomate
- 50 g Kirschtarwe
- 50 g frischer Ingwer
- 30 g Koriander
- 20 g Chili
- 200 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Zubereitung
- Reine und würfle die rote Zwiebel und Tomate.
- In einer Pfanne garen Sie die rote Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich geworden ist.
- In einem separaten Topf mischen Sie die Kirschtarwe, den Koriander und das Chili.
- Kombinieren Sie die Kirschtarwe-Mischung und den Gewürzgemisch mit den garen Zwiebeln und Tomate, gut rühren.
- Kochen Sie für weitere 5 Minuten, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn nötig, um die Konsistenz beizubehalten.
- Zubereitung: kalt oder warm servieren, diese Sauce passt perfekt zum Reis oder als Begleitung zum Fleisch.
Die Geschichte
Saqain ist eine alte Jeddah-Rezeptur, die während der Zeiten der maritimen Expeditionen entstand, als Seefahrer und Handelshändler dieses Gewürzmittel zur Erhaltung und Verbesserung des Geschmacks ihrer Speisen nutzten.
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