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Sanuki Udon
Sanuki (Kagawa Prefecture) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma deliciosa Sanuki Udon, com o sabor típico da região de Kagawa, servida com um caldo robusto e vegetais frescos.
📷 kobakou — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de fios de udon
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- 100g de champignon
- 2 colheres de sopa de óleo de soja
- 1 colher de sopa de soja
- Sal e pimenta ao gosto
- 2 cebolinhas
- 200g de tofu
- 100g de espinafre
- 200g de brócolis
Method
- Em uma panela, prepare o caldo de legumes e adicione os champignon fatiados. Cozinhe por 10 minutos.
- Em uma frigideira, refogue o óleo de soja com a cebola e a cenoura picadas por 5 minutos.
- Adicione o pimentão vermelho fatiado e o brócolis, cozinhe por 5 minutos.
- Na panela com o caldo, adicione os champignon e cozinhe por 5 minutos.
- Em outra panela, cozinhe os fios de udon de acordo com as instruções do fabricante.
- Sirva o udon em uma tigela quente, despeje o caldo sobre ele e adicione os vegetais refogados e os vegetais.
- Adicione o tofu e o espinafre batido, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto.
The story
O Sanuki Udon originou-se na região de Kagawa, especificamente na cidade de Naruto, onde foi perfeccionado no século XIX. É conhecido por seus fios de udon finos e macios, que se destacam pela sua textura única.
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