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サニキうどん
Sanuki (Kagawa Prefecture) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
香川県の特有の味わいを持つサニキうどんは、 robustな出汁と新鮮な野菜と共に提供されます。
📷 kobakou — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gのうどん
- 1リットルの野菜出汁
- 1玉の玉ねぎ
- 1本の carrot
- 1本の赤ピーマン
- 100gのしitake茸
- 2ティースプーンの大豆油
- 1ティースプーンの醤油
- 塩と pepper に味付け
- 2本のネギ
- 200gの豆腐
- 100gのブロッコリー
Method
- 鍋に野菜出汁を準備し、スライスしたしitake茸を入れて煮沸します。10分
- フライパンに大豆油を熱し、刻んだ玉ねぎと carrot を炒めます。5分
- 赤ピーマンとブロッコリーを加えて炒め、5分
- 鍋で出汁鍋にしitake茸を加えて煮沸します。5分
- 別の鍋で、製造元の指示に従ってうどんを調理します
- 温かいボウルにうどんを盛り、出汁を注ぎ、炒めた野菜を加えます
- 豆腐とブロッコリーを加えてよく混ぜます
- 塩と pepper で味を調整します
The story
サニキうどんは、19世紀に香川県の Naruto 市で完成度を高められた、その地で生まれました。その特徴は、独特の食感を持つ薄くてやわらかいうどんです。
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