Санкочиتو
Ayacucho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Санкочиتو — вкусное традиционное перуанское рагу, особенно популярное в регионе Аякучо, богатое овощами и свининой.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 фунта свинины, нарезанной на куски
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 моркови, нарезанные
- 2 огурца, нарезанные
- 1 литр бульона из мяса
- 200 г бобов
- 200 г сладких картофелей, нарезанных кубиками
- 200 г тыквы, нарезанной кубиками
- 1 столовая ложка красного перца
- 2 столовые ложки пальмового масла
- Соль и перец по вкусу
- Заправки для подачи
Method
- В большой кастрюле разогрейте пальмовое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, огурцы, красный перец, соль и перец, и обжаривайте еще 5-7 минут.
- Добавьте свинину и готовьте 10-15 минут, пока мясо не начнет кипеть.
- Добавьте бульон из мяса и бобы, доведите до кипения.
- Варите на среднем огне 1 час, время от времени помешивая, пока мясо не станет хорошо приготовленным и овощи не станут мягкими.
- Наконец, добавьте сладкий картофель и тыкву, и готовьте еще 20-30 минут, пока они также не будут приготовлены.
- Подавайте горячим, украсив заправками.
The story
Санкочитоо происходит из региона Аякучо, где его готовят из поколения в поколение как способ использования изобилия овощей и остатков мяса.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!