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Samgyupsal
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le Samgyupsal est une spécialité coréenne délicieuse qui consiste à griller des tranches fines de porc gras, servies avec du kimchi et d'autres légumes croustillants.
📷 Chammy17 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de porc gras (samgyeopsal)
- 1 oignon rouge coupé en rondelles
- 2 piments verts coupés en bandes
- Kimchi, 3 tasses
- Feuilles d’ail, 4 brochettes
- Soy sauce (ganjang), 1 cuillère à soupe par personne
- Poivre noir moulu, 1/2 cuillère à soupe par personne
Préparation
- Coupez le porc gras en tranches d’environ 3-4 cm de large.
- Préparez une table avec des tapis résistants à la chaleur et des brochettes en métal pour griller.
- Grillez les tranches de porc gras sur un feu moyen à fort, tournez-les toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur mais encore roses à l'intérieur.
- Sers immédiatement avec du kimchi, des rondelles d'oignon rouge et des bandes de piments verts. Fournissez des brochettes d’ail pour ajouter du goût aux aliments.
- Chaque personne peut saupoudrer une petite quantité de sauce soya et de poivre noir moulu sur son assiette avant de manger.
L’histoire
Le Samgyupsal est devenu populaire au sud de la Corée dans les années 70 comme plat d’école et s’est rapidement répandu dans les foyers. Aujourd’hui, c’est l’un des plats les plus aimés de la cuisine coréenne, souvent savouré lors de rassemblements sociaux.
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