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Samgyupsal
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Samgyupsal ist eine köstliche koreanische Spezialität, bei der dünn geschnittenes Schweinebauchfleisch in der Grilluhr gebraten wird, serviert mit Kimchi und anderen knusprigen Gemüse.
📷 Chammy17 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Schweinebauch (Samgyeopsal)
- 1 rote Zwiebel, halbiert in Ringe
- 2 kleine grüne Chili-Pepper, in Streifen geschnitten
- Kimchi, 3 Tassen
- Garlic Leaves, 4 Stäbe
- Sojasoße (Ganjang), 1 Teelöffel pro Person
- Klein geschnittene schwarze Pfeffer, 1/2 Teelöffel pro Person
Zubereitung
- Schneiden Sie das Schweinebauchfleisch in Streifen, etwa 3-4 cm breit.
- Bereiten Sie eine Tischplatte mit warmfestigen Matratzen und Metallspechern für die Grillung vor.
- Braten Sie das Schweinebauchfleisch bei mittlerer Hitze, drehen Sie es alle zwei Minuten, bis es außen knusprig, innen aber noch rosa ist.
- Servieren Sie sofort mit Kimchi, roter Zwiebel und grünen Chili-Pepper. Bieten Sie Speckblatt-Spechern an, um den Geschmack zu verbessern.
- Jeder kann eine kleine Menge Sojasoße und klein geschnittene schwarzen Pfeffer auf den Teller streuen, bevor er isst.
Die Geschichte
Samgyupsal wurde in den 1970er Jahren in Südkorea im Schulteilhaus populär und breitete sich schnell in Haushalte aus. Heute ist es eines der beliebtesten Gerichte in der koreanischen Küche und wird oft bei sozialen Zusammenkünften genossen.
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