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Samgyupsal
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Samgyupsal es una especialidad coreana deliciosa que implica la asado de finas rebanadas de panceta, servida con kimchi y otras verduras crujientes.
📷 Chammy17 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de panceta (samgyeopsal)
- 1 cebolla roja cortada en rodajas
- 2 pimientos verdes pequeños cortados en tiras
- Kimchi, 3 tazas
- Hojas de ajo, 4 palillos de chino
- Soy sauce (ganjang), 1 cucharadita por persona
- Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita por persona
Preparación
- Corta la panceta en tiras de alrededor de 3-4 cm de ancho.
- Prepara una mesa con tapetes resistentes al calor y palillos de chino de hierro para asar.
- Asa las rebanadas de panceta a fuego medio-alto, dándoles la vuelta cada dos minutos hasta que estén crujientes por fuera pero aún rosas por dentro.
- Sirve inmediatamente con kimchi, cebolla roja cortada en rodajas y pimientos verdes cortados en tiras. Ofrece palillos de hojas de ajo para añadir sabor a la comida.
- Cada persona puede espolvorear una pequeña cantidad de soy sauce y pimienta negra molida en su plato antes de comer.
La historia
El Samgyupsal se volvió popular en Corea del Sur durante los años 70 como plato en las cafeterías escolares y rápidamente se extendió a las casas. Hoy en día, es uno de los platos más queridos en la cocina coreana, a menudo disfrutado en reuniones sociales.
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