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Sardinhas Assadas com Sal
Algarve — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha algarvia, as sardinhas assadas com sal são um prato delicioso e simples de preparar.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filetes de sardinha
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- 100g de sal grosso
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta ao gosto
- 1 cebola finamente picada
Method
- Prepare uma camada retangular de sal grosso em uma superfície de trabalho.
- Aplique suavemente com as mãos, criando uma leve profundidade.
- Em uma travessa de forno, coloque o sal e faça um pequeno buraco no centro.
- Espalhe o azeite e alho no buraco.
- Adicione a cebola picada e os filetes de sardinha, dispostos para cobrir o buraco.
- Cubra com o restante do sal e pressione suavemente.
- Deixe descansar no refrigerador por 30 minutos.
- Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30-40 minutos, verificando a cozinhada.
- Sirva com o suco que formou sob as sardinhas.
The story
As sardinhas assadas com sal foram introduzidas no Algarve português pelos marinheiros, que as usavam para preservar o peixe durante longos viagens.
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