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塩で包んだサーダイン
Algarve — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アルガルヴェ料理の定番、塩で包んだサーダインは、準備が簡単で美味しい料理です。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4枚のサーダインの切り身
- 2本の Garlic
- 1個のレモン
- 100gの粗塩
- 1ティースプーンのオリーブ油
- 塩とコショウを適量
- 1個の細かく刻んだ玉ねぎ
Method
- 作業台上に粗塩の長方形の層を作ります。
- 手で平らに伸ばし、薄い深さを作ります。
- ベーキングディッシュに塩を敷き、中心に小さな凹みを作ります。
- 凹みにオリーブ油とガーリックを広げます。
- 刻んだ玉ねぎとサーダインの切り身を追加し、凹みを覆います。
- 残りの塩で覆い、軽く押します。
- 30分間冷蔵庫で休ませます。
- 180°Cの予熱したオーブンで30-40分間焼きます。
- 完成：サーダインの下に形成されたジュースと共に提供します。
The story
アルガルヴェのサーダインは、長距離航海中の魚の保存のために Sailors によって導入されたと言われています。
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