Home › 🇵🇹 Portugal › Algarve
Gefüllte Sardinen
Algarve — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der algarvischen Küche, gefüllte Sardinen sind ein leckeres und einfaches Gericht zu zubereiten.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Sardinenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 100g grobes Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 fein gewürfelte Zwiebel
Zubereitung
- Bereiten Sie auf einem Arbeitsplatz eine rechteckige Schicht grobes Salz an.
- Glätt es mit den Händen, um eine leicht tiefere Form zu schaffen.
- In einem Backblech legen Sie das Salz und formen Sie im Zentrum einen kleinen Brunnen.
- Verteilen Sie das Olivenöl und den Knoblauch im Brunnen.
- Fügen Sie den gewürfelten Zwiebel und die Sardinenfilets hinzu, ordnen Sie sie an, um den Brunnen zu bedecken.
- Bedecken Sie mit dem übrigen Salz und drücken Sie sanft hinunter.
- Lassen Sie es im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen.
- Backen Sie in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-40 Minuten, bis es fertig ist, überprüfen Sie dies.
- Anbiedern: servieren Sie mit dem Saft, der sich unter den Sardinen gebildet hat.
Die Geschichte
Gefüllte Sardinen wurden in das portugiesische Algarve von Seemännern eingeführt, die sie zur Erhaltung von Fisch während langer Reisen benutzten.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!