Sabich
Tel Aviv — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O sabich, uma especialidade de Tel Aviv, é uma obra-prima culinária com camadas de fígado de galinha crocante e legumes marinados.
📷 Gilabrand — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de fígado de galinha
- 2 fatias de pão integral
- 100g de batatas-doce
- 50g de tomates
- 50g de cebola
- 100g de grão-de-bico
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsa de tomate
- Salsa de tahine e humus
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Vários condimentos
Method
- Prepare o fígado de galinha: corte o fígado em cubos, tempere com sal e pimenta, frite em uma frigideira com azeite até ficar dourado e crocante.
- Prepare as batatas-doce: corte as batatas-doce em fatias finas, frite em uma frigideira com azeite até ficarem crocantes.
- Prepare os legumes: corte a cebola e os tomates em cubos, misture em uma tigela com vinagre e sal, deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Prepare as fatias de pão: torre as fatias de pão integral.
- Monte o sabich: coloque uma fatia de pão no fundo, adicione uma colher de salsa de tomate, depois uma colher de salsa de tahine ou humus, depois uma colher de fígado crocante, em seguida os legumes marinados, por fim adicione as batatas-doce crocantes. Repita o mesmo com a outra fatia de pão.
- Sirva o sabich com vários condimentos.
The story
O sabich originou-se em Israel durante a diáspora árabe, influenciado pelas tradições culinárias de diversos países mediterrâneos.
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