Sabich
Tel Aviv — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Der Sabich, ein Speciality aus Tel Aviv, ist ein kulinarisches Meisterwerk mit Schichten aus kochgetrockneter Leber und marinierten Gemüse.
📷 Gilabrand — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Leber
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 100g Süßkartoffeln
- 50g Tomaten
- 50g Zwiebeln
- 100g Bohnen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Tomatensoße
- Tahin- und Humussauce
- 1 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Verschiedene Gewürze
Zubereitung
- Vorbereitung der Leber: Die Leber in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Topf mit Olivenöl braten bis golden und knusprig.
- Vorbereitung der Süßkartoffeln: Die Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in einem Topf mit Olivenöl braten bis knusprig.
- Vorbereitung der Gemüse: Die Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden, mit Essig und Salz in einer Schüssel vermischen, mindestens 30 Minuten marinieren.
- Vorbereitung der Brot Scheiben: Die Scheiben Vollkornbrot anbraten.
- Zusammenbauen des Sabich: Eine Scheibe Brot am Boden legen, dann eine Gabel Tomatensoße, danach eine Gabel Tahin- oder Humussauce, dann eine Gabel knuspriger Leber, dann die marinierten Gemüse, schließlich die knusprigen Süßkartoffelscheiben. Wiederhole den Reihenfolge mit der anderen Brot Scheibe.
- Servieren Sie den Sabich mit verschiedenen Gewürzen.
Die Geschichte
Sabich stammt aus Israel während der Arabischen Diaspora und wurde durch die kulinarischen Traditionen verschiedener Mittelmeerländer beeinflusst.
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