Home › 🇮🇹 Italy › Ancona (Marche)
Романские артишоки
Ancona (Marche) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо из Анконы, романская запеканка артишоков хрустящая и вкусная, идеально подходит как закуска или основное блюдо.
📷 Popo le Chien — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г артишоков
- 500 мл оливкового масла
- 100 мл сухого белого вина
- 100 г сахара
- 100 г соли
- 200 мл воды
- 100 г петрушки
- 100 г лука
- 100 мл бальзамического уксуса
- 100 г красного перца
- 100 г зеленого перца
- 100 г желтого перца
Method
- Тщательно вымойте артишоки и нарежьте их на две части.
- В кастрюле смешайте оливковое масло, вино, соль и сахар.
- Приготовьте смесь, доведя ее до кипения, затем добавьте артишоки и варите на слабом огне в течение 2 часов.
- Разложите перец и лук на поднос для подачи.
- Налейте соус на артишоки и украсьте петрушкой.
- Дайте блюду остыть перед подачей.
- Подавайте охлажденным, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
The story
Романская запеканка артишоков традиционное блюдо из Анконы, известное своей хрустящей текстурой и интенсивным вкусом. Рецепт совершенствовался со временем, сохраняя свои основные элементы.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!