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Siri Enrolado
Fortaleza, Ceará — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Fortaleza, il Siri Enrolado offre un sapore squisito e un'esperienza gustativa unica.
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di manzo
- 200 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di formaggio mozzarella
- 100 grammi di formaggio grana
- 2 cipolle
- 200 grammi di verdure di stagione
- 2 uova
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare la carne tagliando i filetti di manzo in due, senza tagliarli completamente.
- In ciascun filetto, avvolgere una fetta di prosciutto cotto, una fetta di formaggio mozzarella e una fetta di formaggio grana.
- In una ciotola, mescolare le uova con il sale e il pepe.
- Immergere gli avvolgimenti in uova e poi in un secchio di farina per coprire completamente.
- Friggere gli avvolgimenti in una casseruola con olio caldo fino a che non sono dorati.
- Preparare la salsa con le verdure di stagione, le cipolle affettate e un po' di olio, mescolando bene.
- Servire i siri enrolados caldi con la salsa di verdure e un po' di sale e pepe a piacere.
La storia
Il Siri Enrolado è un piatto tipico di Fortaleza, Ceará, che ha preso nome dall'originale metodo di preparazione, in cui la carne di manzo viene avvolta intorno a un ripieno e poi arrostita.
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