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Rolled Sirloin
Fortaleza, Ceará — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Fortaleza, Siri Enrolado bietet einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
📷 Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and trans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Rindfilets
- 200 Gramm gebackenes Ham
- 100 Gramm Mozzarella
- 100 Gramm Grana
- 2 Zwiebeln
- 200 Gramm saisonale Gemüse
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fett für die Fritierung
Zubereitung
- Das Fleisch vorbereiten, indem man die Rindfilets halbiert, ohne sie komplett durchzuschneiden.
- Ein Stück gebackenes Ham, ein Stück Mozzarella und ein Stück Grana in jedem Filet umwickeln.
- In einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen.
- Die umwickelten Teile in das Eigelb-Mischung tauchen und sie mit Mehl vollständig einstreuen.
- Die umwickelten Teile in einem Topf in heißem Fett braten, bis sie golden braun sind.
- Das Gemüse in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und etwas Öl gut mischen.
- Die gerollten Sirloine heiß mit dem Gemüse-Sauce servieren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.
Die Geschichte
Siri Enrolado ist ein traditionelles Gericht aus Fortaleza, Ceará, benannt nach seiner einzigartigen Zubereitungsweise, bei der Rindfleisch um ein Füllungsstück gewickelt und dann gebraten wird.
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