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Sirloin Roulé
Fortaleza, Ceará — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Fortaleza, le Siri Enrolado offre un goût délicieux et une expérience culinaire unique.
📷 Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and trans — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 filets de bœuf
- 200 grammes de jambon cuit
- 100 grammes de fromage mozzarella
- 100 grammes de fromage grana
- 2 oignons
- 200 grammes de légumes saisons
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Préparez la viande en coupant les filets de bœuf en deux, sans les couper complètement.
- Enveloppez une tranche de jambon cuit, une tranche de fromage mozzarella et une tranche de fromage grana dans chaque filet.
- Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
- Immergez les morceaux enveloppés dans l'oeuf battu, puis recouvrez-les de farine pour les couvrir complètement.
- Faites frire les morceaux enveloppés dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparez la sauce à base de légumes avec des oignons hachés, des légumes saisons et un peu d'huile, en mélangeant bien.
- Servez les sirloins roulés chauds avec la sauce à base de légumes et saupoudrez-les de sel et de poivre au goût.
L’histoire
Le Siri Enrolado est un plat traditionnel de Fortaleza, Ceará, nommé d'après sa méthode de préparation unique, où le bœuf est enveloppé autour d'un garnissage avant d'être rôti.
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