Роган Джос
Kashmir — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Богатый и кремовый пряный мясной деликатес, характерный для кашмирской кухни.
📷 Kajori.p — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г овцы, нарезанной на куски
- 4 большие луковицы, мелко нарезанные
- 1/2 стакана натурального йогурта
- 3-4 зубчика чеснока, молотого
- 3-4 очищенных и нарезанных томатов
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 2 чайные ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки порошка корицы
- 1/4 чайной ложки молотого зеленого кардамона
- 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
- 3-4 лавровых листа
- растительное масло
Method
- В большой сковороде обжарьте молотый чеснок и нарезанный лук в растительном масле до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте молотый черный перец, куркуму, корицу, зеленый кардамон и гвоздики. Перемешайте хорошо в течение 1-2 минут.
- Добавьте куски овцы в сковороду с приправами и готовьте на среднем-высоком огне до тех пор, пока она не начнет золотиться.
- Добавьте очищенные и нарезанные томаты, йогурт и лавровые листья. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Приведите все к кипению, уменьшите огонь и готовьте на слабом огне в течение 45-60 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и полностью приготовленным.
The story
Роган Джос — традиционное блюдо из региона Кашмира, которое имеет многовековую историю. Изначально это был вегетарианский рецепт с томатами и красными перцами, который со временем превратился в блюдо с овцой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!