Rogan Josh

Ingrédients

• 500g de mouton coupé en morceaux
• 4 oignons moyens, finement hachés
• 1/2 tasse de yaourt blanc
• 3-4 gousses d'ail écrabouillées
• 3-4 tomates pelées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
• 2 cuillères à soupe de poudre de poivre noir
• 1/2 cuillère à soupe de poudre de cannelle
• 1/4 cuillère à soupe de moutarde de cardamome verte
• 1/4 cuillère à soupe de clou de girofle
• 3-4 feuilles de laurier
• huile végétale

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'ail écrabouillé et les oignons hachés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Ajoutez le poivre noir, le curcuma, la cannelle, la cardamome verte et les clous de girofle. Mélangez bien pendant 1-2 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de mouton dans la poêle avec les épices et faites cuire sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
4. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, le yaourt et les feuilles de laurier. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
5. Portez tout cela à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter sur feu doux pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et complètement cuit.