Rogan Josh

Ingredienti

• 500g di agnello tagliato a pezzi
• 4 cipolle grandi tritate
• 1/2 tazza di yogurt grezzo
• 3-4 spicchi d'aglio schiacciati
• 2-3 polpa di pomodoro pelato e concassé
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di cardamomo verde macinato
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 3-4 foglie di bay
• olio vegetale

Preparazione

1. In una padella grande, soffriggere l'aglio e le cipolle tritate in olio vegetale fino a quando non sono morbide e dorate.
2. Aggiungere il peperone nero macinato, la curcuma, la cannella, il cardamomo verde e i chiodi di garofano. Mescolare bene per 1-2 minuti.
3. Incorporare l'agnello nella padella con le spezie e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a dorarsi.
4. Aggiungere i pomodori pelati e concassé, il yogurt e le foglie di bay. Mescolare bene per unire gli ingredienti.
5. Portare il tutto a bollore, ridurre il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti o fino a quando la carne è morbida e ben cotta.