Rogan Josh

Ingredientes

• 500g de cordero cortado en trozos
• 4 cebollas grandes, picadas finamente
• 1/2 taza de yogur descremado
• 3-4 dientes de ajo, machacados
• 3-4 tomates, pelados y picados
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo verde en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 3-4 hojas de laurel
• aceite de vegetales

Preparación

1. En una sartén grande, sofreír los dientes de ajo machacados y las cebollas picadas en aceite de vegetales hasta que estén blandas y doradas.
2. Añadir la pimienta negra, cúrcuma, canela, clavo verde y clavo. Mezclar bien durante 1-2 minutos.
3. Incorporar los trozos de cordero en la sartén con las especias y cocinar a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse.
4. Añadir los tomates pelados y picados, el yogur y las hojas de laurel. Mezclar bien para combinar los ingredientes.
5. Llevar todo a un hervor, reducir el fuego e hervir a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que el cordero esté tierno y completamente cocido.