Home › 🇧🇷 Brazil › Salvador, Bahia
Рокамболов байяно
Salvador, Bahia — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Салвадора, Рокамболов байяно — это удовольствие из луковиц и мяса, приготовленных в крипчатом и ароматном корочке.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 луковицы
- 500 г мяса
- 1 чили
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 500 мл мясного бульона
- соль и перец по вкусу
- жир для жарки
Method
- Нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте его в сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его в кастрюле с мясным бульоном, чили, солью и перцем.
- В миске смешайте масло, сахар и муку, чтобы получить соус.
- Разложите луковые ломтики на форму для запекания.
- Налейте соус на луковые ломтики.
- Жарьте Рокамболов байяно в глубокой фритюрнице или сковороде до тех пор, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
- Подавайте горячим с хорошим бальзамическим уксусом или лимонным соусом.
The story
Рокамболов байяно — традиционное блюдо из Салвадора, родившееся как вариация португальского Рокамболова, адаптированное с местными ингредиентами и кулинарными традициями города.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!