Rocambole Baiano

Ingredienti

• 2 cipolle
• 500 g di carne di maiale
• 1 peperoncino
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 500 ml di brodo di carne
• sale e pepe a piacere
• olio per friggere

Preparazione

1. Taglia le cipolle a fette sottili e friggile in una padella con il burro fino a quando sono dorate.
2. Taglia la carne in pezzi piccoli e mettila a cuocere in una casseruola con il brodo di carne, il peperoncino, sale e pepe.
3. In una ciotola mescola il burro, il zucchero e la farina per formare una salsa.
4. In una teglia, metti le fette di cipolla sopra la carne.
5. Versa la salsa sopra le fette di cipolla.
6. Friggiti il Rocambole Baiano in una frittiera o in padella finché la crosta è dorata e croccante.
7. Servilo caldo con una buona salsa di aceto balsamico o di limone.