Rocambole Baiano

Ingredientes

• 2 cebollas
• 500 g de carne de cerdo
• 1 pimiento picante
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 500 ml de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• aceite para freír

Preparación

1. Corta las cebollas finamente y fríelas en una sartén con mantequilla hasta que estén doradas.
2. Corta la carne de cerdo en cubos y cocina en una olla con caldo de carne, pimiento picante, sal y pimienta.
3. En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar y la harina para formar una salsa.
4. Coloca las rebanadas de cebolla sobre la carne en un molde para hornear.
5. Verte la salsa sobre las rebanadas de cebolla.
6. Freír el Rocambole Baiano en una freidora o sartén hasta que la croqueta esté dorada y crujiente.
7. Sirve caliente con una buena vinagre balsámico o salsa de limón.