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带薄荷酱烤羊排
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的烤羊排，搭配新鲜的薄荷酱，是悉尼菜系的典型代表。
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2-2.5 kg羊排
- 1茶匙盐
- 2茶匙黑胡椒
- 2个切片的洋葱
- 2瓣蒜蓉
- 200毫升特级初榨橄榄油
- 100克切碎的新鲜薄荷
- 50毫升水
- 50毫升柠檬汁
- 1茶匙糖
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙蜂蜜
Method
- 将羊排取出，将橄榄油涂抹在羊排的腹部和腿上。撒上盐和胡椒粉在肉上。
- 将羊排以180°C烘烤大约2小时，用肉温计检查内部温度。
- 在烤羊排的同时，在碗中混合洋葱、蒜蓉、橄榄油、薄荷、水、柠檬汁、糖和蜂蜜。
- 将酱汁煮沸10分钟，减少浓度。
- 在上菜前，加入柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀，与羊排一同上桌。
The story
带薄荷酱烤羊排在19世纪随着英国移民将他们的烹饪传统带到澳大利亚而变得流行。在悉尼，这道菜已成为庆祝性的一餐，常在节假日和家庭聚会上食用。
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