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Gebratenes Lamm mit Minzsoße
Sydney — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein delikates gebratenes Lamm mit frischer Minzsoße, typisch für die Kostümküche Sydneys.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 1 Lamm von 2-2.5 kg
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 2 Zwiebeln, geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, feingemahlen
- 200 ml Frischolivenöl
- 100 g frische Minze, gewürfelt
- 50 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Honig
Zubereitung
- Nehmen Sie das Lamm und streuen Sie das Olivenöl auf Bauch und Beine. Streuen Sie Salz und Pfeffer über das Fleisch.
- Braten Sie das Lamm bei 180°C etwa 2 Stunden, kontrollieren Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer.
- Während das Lamm brät, mischen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Minze, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Honig in einem Topf.
- Kochen Sie die Soße 10 Minuten, reduzieren Sie die Konsistenz.
- Kaum vor dem Servieren, fügen Sie Zitronensaft und Honig hinzu, rühren Sie durch und servieren Sie das Lamm mit der Minzsoße.
Die Geschichte
Gebratenes Lamm mit Minzsoße wurde in Australien im 19. Jahrhundert populär, als englische Siedler ihre kulinarischen Traditionen mitbrachten. In Sydney ist dieses Gericht eine feierliche Mahlzeit geworden und wird oft während Feiertage und Familienfeiern serviert.
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