Home › 🇦🇺 Australia › Sydney
الحمص المشوي مع صلصة الزيت الخشبي والخس
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق حمص مشوي رائع يُقدم مع صلصة الخس الطازجة، وهو تقليدي لطبخ سيدني.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 حمصة من وزن 2-2.5 كجم
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 بصل، مقشر ومبشر
- 2 فص ثوم، مهروس
- 200 مل من زيت الزيتون الخالص
- 100 غ من الخس الطازج، مقطع
- 50 مل من الماء
- 50 مل من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
Method
- أعد الحمصة و انتشر زيت الزيتون على البطن والقدمين. رش الملح والفلفل الأسود على اللحم.
- شوي الحمصة في درجة حرارة 180°C لمدة حوالي 2 ساعات، وتحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس الحرارة.
- بينما يتم شوي اللحم، اخلط البصل، الثوم، زيت الزيتون، الخس، الماء، عصير الليمون، السكر والعسل في وعاء.
- غلي الصلصة لمدة 10 دقائق، وقلل من الكثافة.
- قبل التقديم، أضف عصير الليمون والعسل، اخلط وقدم الحمصة مع صلصة الخس.
The story
أصبحت صلصة الزيت الخشبي مع الخس شائعة في أستراليا في القرن التاسع عشر عندما أدخل المستوطنون البريطانيون تقاليدهم الغذائية. في سيدني، أصبح هذا الطبق طبقاً احتفاليًا، ويُقدم غالباً خلال المناسبات والأعياد العائلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!