Home › 🇦🇺 Australia › Sydney
Capra arrostita con salsa di menta
Sydney — Ricetta madre · en it
Una deliziosa capra arrostita con una salsa di menta fresca, tipica della cucina di Sydney.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 1 capra di 2-2,5 kg
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di pepe nero
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 2 spicchi d'aglio, squiliti
- 200 ml di olio extravergine d'oliva
- 100 g di menta fresca, tritata
- 50 ml di acqua
- 50 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaio di miele
Preparazione
- Prendi la capra e spalmale l'olio d'oliva sullo stomaco e sulle zampe. Spargi sale e pepe sopra la carne.
- Inforna la capra a 180°C per circa 2 ore, controllando la cottura con un termometro centrale.
- Mentre la capra arrossa, metti in una ciotola le cipolle, l'aglio, l'olio d'oliva, la menta, l'acqua, il succo di limone, il zucchero e il miele. Mescola bene.
- Bollisci la salsa per 10 minuti, riducendo la consistenza.
- Al momento di servire, versaci il succo di limone e il miele, mescola e sserve la capra con la salsa di menta.
La storia
La capra arrostita con salsa di menta è diventata popolare in Australia nel XIX secolo, quando i coloni inglesi portarono con sé le loro tradizioni culinarie. In Sydney, questa preparazione è diventata un piatto celebrativo, servito spesso durante le feste e i pranzi di famiglia.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!