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ミンチソース添えロースターラム
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
シドニーの料理に代表される新鮮なミンチソースと共に提供される、美味しくてジューシーなロースターラム。
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2-2.5kgのラム
- 1茶匙の塩
- 2茶匙の黒胡椒
- 2個の玉ねぎ、スライス
- 2個の Garlic、みじん切り
- 200mlのオリーブオイル
- 100gのフレッシュミント、刻んだ
- 50mlの水
- 50mlのレモン果汁
- 1茶匙の砂糖
- 1茶匙のレモン果汁
- 1茶匙の蜂蜜
Method
- ラムを取って、オリーブオイルを腹部と足に塗ります。肉に塩と胡椒をまきます。
- 180℃で約2時間ローストし、肉の内部温度を肉温度計で確認します。
- ラムがローストされている間、玉ねぎ、ガーリック、オリーブオイル、ミンチ、水、レモン果汁、砂糖、蜂蜜をボウルに入れて混ぜます。
- ソースを沸かして10分間煮込み、濃度を減らします。
- サービスする直前にレモン果汁と蜂蜜を加え、混ぜてラムと共に提供します。
The story
ロースターラムとミンチソースは19世紀にイギリスの移民が料理の伝統をもたらした際にオーストラリアで人気となりました。シドニーでは、この料理は祝事や家族の集まりなどで提供される祝賀会食となっています。
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