Cordero Asado con Salsa de Mentas

Ingredientes

• 1 cordero de 2-2.5 kg
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 2 cebollas, cortadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de menta fresca, picada
• 50 ml de agua
• 50 ml de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharilla de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel

Preparación

1. Saque el cordero y extienda el aceite de oliva en la barriga y las patas. Sazone el pimienta y la sal sobre la carne.
2. Asar el cordero a 180°C durante aproximadamente 2 horas, verificando la temperatura interna con un termómetro de carne.
3. Mientras se asa el cordero, mezcle las cebollas, el ajo, el aceite de oliva, la menta, el agua, el jugo de limón, el azúcar y la miel en un bol.
4. Coccionar la salsa durante 10 minutos, reduciendo la consistencia.
5. Justo antes de servir, agregue el jugo de limón y la miel, mezcle y sirva el cordero con la salsa de menta.