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Cordeiro ao Forno com Molho de Menta
Sydney — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um delicioso cordeiro ao forno servido com um molho de menta fresco, típico da culinária de Sydney.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 cordeiro de 2-2,5 kg
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 cebolas, fatiadas
- 2 dentes de alho, moídos
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de menta fresca, picada
- 50 ml de água
- 50 ml de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
Method
- Leve o cordeiro ao forno e espalhe o azeite nas partes abdominais e nas pernas. Espalhe o sal e a pimenta preta sobre a carne.
- Assar o cordeiro a 180°C por cerca de 2 horas, verificando a temperatura interna com um termômetro de carne.
- Enquanto o cordeiro está assando, misture as cebolas, alho, azeite de oliva, menta, água, suco de limão, açúcar e mel em uma tigela.
- Cozinhe o molho por 10 minutos, reduzindo a consistência.
- Antes de servir, adicione o suco de limão e o mel, misture e sirva o cordeiro com o molho de menta.
The story
O cordeiro ao forno com molho de menta tornou-se popular na Austrália no século XIX quando os colonos ingleses trouxeram suas tradições culinárias. Em Sydney, este prato se tornou uma refeição comemorativa, frequentemente servida durante feriados e reuniões familiares.
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