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Rôti de kangourou
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un rôti de kangourou délicieux, croustillant à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur, servi avec une salade de mandarines et de concombre.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 2 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kangourous, environ 1,5 kg chacun
- 2 oignons, coupés
- 2 gousses d'ail, coupées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de saumon grillé
- 200 g d'amandes torréfiées
- 2 oignons, coupés
- 1 citron, concombre ou cornichons, coupés
Préparation
- Préparez le kangourou en coupant les jambes et en couper la viande en morceaux d'environ 5 cm (2 pouces) de côté.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et le saumon grillé.
- Badigeonnez le kangourou avec le mélange de condiments.
- Laissez-le reposer au moins 30 minutes.
- Chauffez un barbecue au charbon et faites griller le kangourou pendant 40-50 minutes, en tournant fréquemment.
- Placez des tranches d'oignon et d'ail sur le kangourou pendant la cuisson.
- Sers le kangourou avec des amandes torréfiées, des tranches d'oignon et du citron, du concombre ou des cornichons coupés.
- Laissez le kangourou reposer 10 minutes avant de servir.
L’histoire
Le kangourou est un plat traditionnel en Australie, populaire chez les chasseurs et les bergers. Sa préparation a gagné en popularité ces dernières décennies en raison de la demande croissante de viande de haute qualité.
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