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Asado de Canguro
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un asado de canguro delicioso, crujiente por fuera y bien cocido por dentro, servido con una ensalada de mandarinas y pepino.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredientes
- 2 cangrejos, aproximadamente 1,5 kg cada uno
- 2 cebollas, cortadas
- 2 dientes de ajo, cortados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de pimienta negra
- 1 cucharilla de sazón para asar
- 200 g de almendras tostadas
- 2 cebollas, cortadas
- 1 limón, pepino o pepinillos, cortados
Preparación
- Preparar el canguro cortando las patas y cortando la carne en trozos de alrededor de 5 cm (2 pulgadas) de tamaño.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, la sal, el pimienta y el sazón para asar.
- Engrasar el canguro con la mezcla de sazón.
- Dejar reposar al menos 30 minutos.
- Calentar un asador de carbón y asar el canguro durante 40-50 minutos, girándolo frecuentemente.
- Colocar rebanadas de cebolla y ajo sobre el canguro durante la asado.
- Servir el canguro con almendras tostadas, rebanadas de cebolla, limón, pepino o pepinillos cortados.
- Dejar reposar el canguro 10 minutos antes de servir.
La historia
El canguro es un plato tradicional en Australia, popular entre los cazadores y los pastores. Su preparación se ha vuelto más común en las últimas décadas debido a la creciente demanda de carne de alta calidad.
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