Rillonneau
Lyon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rillonneau é uma sopa ligeira e rica em vegetais e leguminosas, deliciosa e servida em um caldo cremoso e leve.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gr de feijão soja
- 500 ml de caldo de legumes
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 1 zucchini
- 1 pimentão verde
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 200 gr de lentilhas
- 500 ml de leite
- 100 gr de farinha
- sal e pimenta ao gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Method
- Em uma panela, refogue o alho, as cebolas e o alho com o azeite de oliva.
- Adicione os legumes cortados em cubos e refogue por alguns minutos.
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e os feijões soja.
- Em uma tigela, misture a farinha com o leite para formar uma sauce cremosa.
- Adicione a sauce ao caldo e as lentilhas, mexendo bem.
- Leve ao fogo brando e tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente, acompanhado do refogado de vegetais.
The story
Rillonneau origina-se da região de Lyon e é uma tradição culinária que remonta ao século XIX, servida durante festivais e celebrações.
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