Rillonneau
Lyon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Rillonneau ist ein leckeres Lyoner Suppenrezept, reich an Gemüse und Bohnen, serviert in einem cremigen und leichten Brühe.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 gr Sojabohnen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Zucchini
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 gr Linsen
- 500 ml Milch
- 100 gr Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- In einer Pfanne die Knoblauchzehen, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Füge die würfelförmigen Gemüse hinzu und brate für ein paar Minuten.
- In einem Topf die Gemüsebrühe und Sojabohnen erhitzen.
- In einer Schüssel das Mehl mit der Milch vermischen, um eine cremige Soße herzustellen.
- Die Soße zur Brühe und den Linsen hinzufügen und gut umrühren.
- Brühe zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hot servieren, begleitet von dem Gemüsebraten.
Die Geschichte
Rillonneau stammt aus dem Gebiet von Lyon und ist ein kulinarisches Erbe des 19. Jahrhunderts, das bei Festen und Feierlichkeiten serviert wird.
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