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Torta di Ricotta
Luino (Liguria) — Ricetta madre · en it
Una deliziosa torta di ricotta che ricorda le tradizioni della Liguria.
📷 kim siciliano — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 100 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 100 g di burro
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero, le uova, la vaniglia e il bicarbonato.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina con il burro fuso e aggiungere la miscela precedente.
- Aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato fondente, mescolare bene.
- Verificare la consistenza, se necessario aggiungere un po' di farina.
- Formare una torta a forma di disco e infornare a 180°C per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
La storia
La Torta di Ricotta è una specialità della città di Luino, una delle tante ricette che nasce dalla ricca tradizione culinaria della Liguria. Originariamente, era preparata con ricotta di capra, ma oggi si usa di solito ricotta di pecora o vacca.
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