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Gâteau de Ricotta
Luino (Liguria) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un gâteau de ricotta délicieux qui honore les traditions de la Ligurie.
📷 kim siciliano — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre
- 100 g d'amandes hachées
- 100 g de chocolat noir
Préparation
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec du beurre fondu et ajoutez le mélange précédent.
- Ajoutez les amandes hachées et le chocolat noir, mélangez bien.
- Vérifiez l'épaisseur, si nécessaire ajoutez un peu plus de farine.
- Formez un gâteau en forme de disque et faites-le cuire à 180°C pendant 30-35 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Le Gâteau de Ricotta est une spécialité de la ville de Luino, l'un de nombreux recettes qui découlent de la riche tradition culinaire de la Ligurie. Initialement, il était préparé avec de la ricotta de chèvre, mais aujourd'hui il est généralement préparé avec de la ricotta de brebis ou de vache.
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