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Ricotta-Kuchen
Luino (Liguria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein verlockender Ricotta-Kuchen, der die Traditionen der Ligurischen Küche ehrt.
📷 kim siciliano — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 100 g Butter
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Schokolade
Zubereitung
- In einem Topf mischen Sie Ricotta, Zucker, Eier, Vanille und Backsoda.
- In einem anderen Topf mischen Sie das Mehl mit geschmolzener Butter und fügen Sie die vorherige Mischung hinzu.
- Fügen Sie die geriebenen Mandeln und die Schokolade hinzu, rühren Sie gut durch.
- Prüfen Sie die Konsistenz, fügen Sie falls nötig etwas mehr Mehl hinzu.
- Formen Sie den Kuchen zu einem kreisförmigen Teig und backen Sie bei 180°C für 30-35 Minuten.
- Lassen Sie ihn kalt werden, bevor Sie ihn servieren.
Die Geschichte
Der Ricotta-Kuchen ist ein Spezialität der Stadt Luino und ein Teil vieler Rezepte, die aus der reichen kulinarischen Tradition der Ligurischen Region stammen. Ursprünglich wurde er mit Ziegenmilchricotta zubereitet, wird heute aber üblicherweise mit Schafsmilch- oder Kuhmilchricotta zubereitet.
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